主料:
面粉适量
辅料:
黄瓜丝适量调料
盐适量，
油泼辣子适量，
发酵粉适量凉皮的做法步骤
1.揉好的面团，加保鲜膜醒面半小时。
2.面每次加适量水揉洗，将洗后的水，放置另一个大碗中。
3.剩下的是面筋，加发酵粉后揉捏。
4.上汽后，再蒸20分钟。
5.面筋成品。
6.水沉淀5小时左右，将上面的水倒掉，留一指宽以下，切记不要摇晃。
7.剩余的面水搅拌后过滤残渣。
8.没工具就直接用盆了，底部刷油，舀一勺面水，面皮的高度，放在已开的水里面，隔盆，加盖，蒸2-3分钟。
9.蒸好的凉皮，每层刷油防粘。
10.切好，加上蒜水、辣椒、黄瓜丝、盐、鸡精、香油等配料。
11.成品。
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小吃 家常菜 面粉
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